冻干机主要用于方便面、脱水蔬菜及水果等食品加工行业，其原理是在接近真空的条件下，利用水份的易挥发性实现快速脱水，从而在不破坏食物养份的情况下使新鲜果蔬成为可以较长期保存的脱水型产品。

冻干机在我国市场上已有销售，但我院研制开发的新技术有以下特点：

★微电脑智能控制、彩色液晶屏显示、自动记录工艺参数、具有冻干曲线自整定功能。

   ★利用真空冷冻干燥原理制造，结构紧凑合理，维护便利、费用低廉，全自动控制、操作简便。

   ★功能周全，无需配套设施（蒸汽锅炉、冷却塔等），通上三相电便可独立工作。

   ★设计独特，能耗极低。